Bolsa de café Chenalhó sobre la barra de una cocina con la luz de las siete de la mañana
16°20′ N · 92°37′ O  —  1,500 m

Nace a la altura
donde el frío obliga
al grano a esperar.

Tostado el jueves 17 de septiembre
Bolsa de café orgánico Chenalhó tostado medio

Chenalhó

Tostado medio · Los Altos de Chiapas

Caramelo, miel y flor. Un café limpio y redondo que aguanta la segunda taza sin amargarse.

998 familias 1,500 msnm Orgánico · ESR
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¿En grano o ya molido? Selecciona

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Tostado bajo pedidoMartes y jueves, nunca de bodega
Llega en 2 a 4 díasFedEx a todo México
No te gustó, no lo pagasEn tu primera bolsa
I  ·  El espécimen
Altura1,500 metros sobre el nivel del mar
MunicipioChenalhó Los Altos de Chiapas
TuesteMedio bajo pedido, martes y jueves
Bolsa de café orgánico Chenalhó tostado medio de 500 gramos
Productores998 familias, sin intermediario
ProcesoLavado corte a mano, cereza por cereza
CertificaciónOrgánico y distintivo ESR
II  ·  La taza

Caramelo, miel,
flor y cítrico.

No es un café de nota rara. Es el que se pone el lunes a las seis de la mañana y no falla: dulce de entrada, sin filo, y con un final que se queda un rato.

Aroma 4/5
Acidez 3/5
Cuerpo 3/5
Tostado 3/5
Granos tostados de café Chenalhó servidos en una taza roja
Productor cortando cereza de café a mano en un cafetal de Chiapas
III  ·  Enero  ·  El origen

Se corta a mano,
cereza por cereza.

Arriba de los mil quinientos metros el cafeto madura despacio porque hace frío. Esa lentitud es la que deja el dulzor. No hay atajo: hay que subir, esperar a que la cereza se ponga roja y cortarla una por una.

Les compramos directo a las familias que la cortan. Sin coyote de por medio. Llevamos trece años haciéndolo así, y por eso podemos decirte de qué montaña salió lo que estás tomando.

998Familias productoras
1,500Metros de altura
13Años comprando directo
IV  ·  Dónde termina

El mismo café en tres vidas distintas.

Café Chenalhó en la cocina de una casa a las siete de la mañana
En tu casaLas siete de la mañana
Café Chenalhó en el escritorio de una oficina en un piso alto
En la oficinaPiso treinta, hora azul
Café Chenalhó sobre una piedra en la sierra de Chiapas
De donde vinoLa sierra, al amanecer
V  ·  El rito

Pide la molienda de tu método.

Es el error más común y el más fácil de evitar. Lo molemos el día que sale, no antes.

Cafetera de filtro

La de todos los días. Agua apenas antes de hervir; no la dejes en la placa caliente.

Medio · 60 g/L

Prensa francesa

Donde este café se luce: saca todo el cuerpo y la miel. Cuatro minutos, ni uno más.

Grueso · 70 g/L

Italiana o espresso

Fuego bajo y retírala en cuanto suene. Con el tostado medio sale dulce, no quemado.

Fino · sin apretar

Cold brew

Doce horas en el refrigerador y queda un concentrado dulcísimo. Lo más fácil del verano.

Grueso · 1:8 · 12 h
¿Cuánto cuesta el envío y en cuántos días llega?
Gratis desde $690. Abajo de eso, $149 a todo México. Sale por FedEx el mismo día que lo tostamos y llega en dos a cuatro días hábiles.
No sé qué molienda pedir para mi cafetera
Cafetera de filtro o americana, molido medio. Prensa francesa, grueso. Italiana o espresso, fino. Si tienes molino en casa pídelo en grano: ahí es donde más se nota.
¿Cuánto dura una vez abierta la bolsa?
En su punto, tres a cuatro semanas desde el tueste. La bolsa trae válvula y zipper: ciérrala bien en un lugar fresco y oscuro. Nunca en el refrigerador.
¿Por qué me piden identificación en algunas compras con tarjeta?
Solo en compras únicas mayores a $500 pagadas con tarjeta, y es para protegerte: verificamos que la tarjeta la use su dueño. No aplica con transferencia, PayPal ni suscripción.
Se tuesta el próximo martes 22 de septiembre

Pídelo hoy y te llega
recién tostado.

Si es tu primera bolsa y no te gusta, te devolvemos lo que pagaste. Sin preguntas y sin regresar la bolsa.