Pequeños productores de Chenalhó
Este café agrupa a casi mil familias de pequeños productores de café orgánico de treinta y cinco comunidades indígenas como Chenalhó, San Juan Cancuc, Tenejapa, Oxchuc y Pantelhó, de las etnias Tsotsil y Tseltal, de la región de los Altos de Chiapas. Somos productores de un café que apenas conocimos hace 100 años.
El cultivo de café llegó a esta región hace menos de un siglo cuando nuestros padres y abuelos trajeron las semillas de las fincas del Soconusco (región cercana a la frontera con Guatemala) a donde iban a trabajar en la cosecha y las adaptaron a sus propias huertas. Tenemos café con una altura promedio de 900 a 1,700 metros sobre el nivel del mar.
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Nuestro café es orgánico certificado por Certimex
Nuestro café es certificado en orgánico y de alta calidad, no solo es orgánico porque es producido libre de químicos, sino también porque cuidamos el suelo y el agua que son el patrimonio heredado de nuestros antepasados y que dejaremos a las generaciones futuras. Es orgánico o porque cada productor cuida sus plantas, obtiene sus frutos y los procesa junto con su familia. Nuestro café no proviene de grandes plantaciones comerciales, ni es cultivado con tecnología moderna.
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Café de comercio justo
Somos 998 pequeños productores en más de 35 comunidades de los altos de Chiapas de las Etnias Tsotsil y Tseltal. Nuestro café es cuidado desde la producción hasta el tostado para tener una taza de aroma intenso con sabores afrutados, un cuerpo medio y una acidez agradable. Esto también logró que pudieramos tener la certificación de calidad de nuestro estado: el sello Marca Chiapas.
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