Propiedades del café orgánico, el color del café

Cuantas veces no hemos bebido una taza de café y observamos el líquido café, ese color del café que a veces puede llegar a ser hasta negro y que hace tan distinguible a esta bebida.

Es tan desastroso batirnos de café cuando se nos derrama accidentalmente un poco de la taza, y peor aún si se trata de una prenda blanca o de color claro, pero aun así, la mancha de el color del café suele ser tan escandalosa por lo fuerte que es el color de esta bebida, por eso tenemos aquí, las propiedades del café orgánico, en la expresión de su color.

Pues cuantas ocasiones no la hemos utilizado para colorear hojas con el fin de obtener el efecto de papiro o de papel antiguo. Miren que utilizar el café molido para esta situación es cien por ciento efectivo.

Por otro lado entre las propiedades del café orgánico, el color café naturalmente es una mezcla de varios colores, es lo que dicen los diseñadores, también representa el color de la tierra, de lo natural, para algunas personas les causa tristeza o seriedad, y es claro de entender pues es el color de la naturaleza muerta, las hojas en otoño son cafés, las plantas al marchitarse tornan un color café. Naturalmente el café tiene varias tonalidades pues se le trata con distintos nombres, tales como castaño, moreno, prieto, marrón, canela, carmelita, etc. En sí para el caso de nuestro energizante natural, el color hace mucha referencia para revelar la calidad, pues en el caso del grano se sabe que sirve como indicio de la altura de procedencia, pues un grano de café de la zona alta tiende a ser de color gris azulado y el de zona baja de color verde pálido, otro factor que contribuye al color del café por el que termina nuestro manjar líquido, es el tostado. Pues como se sabe el tostado es el proceso más importante para definir las propiedades del café orgánico de calidad, y este tiende a medirse con el color. Existe el tostado claro, mediano y oscuro, todos estos repercuten en la calidad.

Si bien es cierto que mientras más oscuro es el tostado, menos pronunciada es la acidez y los diferentes aspectos de sabor de la bebida, mientras más claro es el tostado más pronunciada es la acidez y los defectos en el sabor de la bebida. Es por ello, que los cafés con un tostado medio son más preferidos para degustar un buen café por catadores, el término medio es la mejor opción pues son los que proporcionan menos defectos en la bebida, son menos ácidos y contienen mayor cuerpo y así mismo permite la catación de la bebida para poder percibir todos los atributos del café.

Así es como a la hora de servirnos una taza el color del café es muy fuerte al fondo, pues allí se concentra el color más oscuro y por la superficie destaca el claro café que recuerda al color de la tierra y el ámbar. Entonces es aquí, donde recordamos que todo pequeño detalle, desde el color, aroma y temperatura contribuyen a disfrutar de un buen café todos los días.