Carajillo de café orgánico: la mejor mezcla
Café y licor en partes justas: la receta española que se volvió el digestivo favorito de quien también ama el café.
Qué es un carajillo
El carajillo es una preparación de café con licor, originaria de España, pensada como digestivo al final de una comida. Lleva café solo y un licor tipo coñac, brandy o whisky (mezclados o servidos en capas), y a veces un poco de azúcar para suavizar el contraste entre el amargo del café y la intensidad del alcohol.
Su preparación es sencilla: un café americano simple, sin ingredientes extra, en un vaso corto. El licor, por tradición española casi siempre Licor 43, ocupa alrededor del 25% del vaso, y el resto se completa con café. Puede mezclarse o dejarse en capas, según el gusto de cada quien.
Qué tueste usar
Existe la creencia de que un tueste oscuro es mejor para el carajillo, porque suaviza la fuerza del licor. Pero los expertos recomiendan justo lo contrario: un tueste balanceado, tipo Viena, porque el objetivo no es que un sabor domine al otro, sino que el café y el licor se equilibren en cuerpo, alcohol, sabor y cafeína.
Si quieres explorar más allá del carajillo, en nuestra tienda encuentras los cafés orgánicos de altura y comercio justo con los que puedes armar tu propia versión.
Descubre más
Preguntas frecuentes
Lo que casi siempre nos preguntan
Sigue leyendo
Más recetas con café
El siguiente paso
El café correcto para tu próximo carajillo.
Café orgánico de Chiapas, de más de 9,000 pequeños productores de comercio justo, tostado al pedido y en tu puerta cada mes.
Ver planes de suscripción Pedir por WhatsApp