Catador Q y barista: cuál es la diferencia

Dos oficios que se confunden, pero no son lo mismo

Es fácil pensar que un catador y un barista hacen lo mismo, pero son oficios distintos. Un barista no necesariamente sabe todo lo que sabe un catador, y un catador no siempre tiene la técnica de un barista para preparar una taza. La diferencia está en para qué está entrenado cada uno.

Qué hace un catador Q

Un catador Q es alguien capacitado y certificado con respaldo internacional por la Asociación de Cafés de Especialidad de América (SCA, antes SCAA). Para obtener ese título hay que aprobar 23 segmentos que comprueban habilidades como:

• Conocimientos básicos de cafeticultura.
• Habilidades sensoriales: triangulaciones, formación de pares, identificación olfativa, entre otras.
• Clasificación de café verde y tostado.
• Identificación de muestras de café ya tostado.

Su trabajo es identificar los cafés de calidad que pueden entrar al mercado, comparando sus características frente a un estándar internacional.

Qué hace un barista

El barista, en cambio, es el profesional de la preparación: la técnica y el oficio de convertir un café ya elegido en la taza que llega a tus manos, ya sea de forma casera o en una cafetería. Su terreno es la extracción, no la clasificación del grano.

Los dos son necesarios para que llegues a disfrutar un buen café, ya sea en una cafetería gourmet o en la comodidad de tu casa. Si quieres conocer a nuestro catador Q, tenemos su historia en el artículo sobre Victor Salas, el Catador Q de MyCoffeeBox.com.

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