El futuro del café: ¿cómo sería la vida sin café?
Un estudio del Jardín Botánico Real de Kew, en Londres, advierte sobre el riesgo del cambio climático para el café arábiga.
Lo que advierte el estudio
Según un artículo de National Geographic basado en un estudio del Jardín Botánico Real de Kew, en Londres, el café arábiga, que representa el 70% de la producción mundial según la Organización Internacional del Café, enfrenta un riesgo real de extinción por efecto del cambio climático. En el mejor de los escenarios previstos, desaparecerían dos tercios de las zonas adecuadas para su cultivo hacia 2080; en el peor, la totalidad, considerando solo el cambio climático y sin sumar el efecto de la deforestación.
El café arábiga crece en zonas altas de montañas tropicales, y ahí está el problema: cuando la temperatura sube, el cafeto no tiene a dónde moverse. Los bosques nubosos donde crece de forma silvestre están desapareciendo poco a poco, y con ellos, el resto de las especies que dependen de ese mismo ecosistema.
Por qué no es un tema lejano
En el mundo se consumen 1,600 millones de tazas de café al día. Tanto el café arábiga silvestre como el cultivado son muy sensibles al clima: su capacidad de prosperar baja rápido apenas sube la temperatura. La variedad Robusta resistiría mejor el cambio climático, pero tiene muchos menos seguidores que la arábiga, así que la crisis del buen café empezaría justo cuando esta última pierda terreno.
2080 puede sonar lejano, pero en la escala de un cafetal, que tarda años en madurar, no lo es tanto. Cuidar el ambiente donde se cultiva el café de hoy es, literalmente, cuidar que exista café mañana.
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