Cápsulas de café: qué son y cómo se originaron

Qué es una cápsula de café

Una cápsula de café es una porción medida de café molido, envuelta en una bolsita de filtro parecida a la del té o en una cápsula de plástico apto para alimentos (polipropileno). Una máquina especial la perfora y expide, en segundos, suficiente café para una taza.

De dónde viene la idea

El origen se remonta a principios del siglo XX en Italia, con Luigi Bezzera. Bezzera buscaba acortar el tiempo de preparación del café y descubrió que, al agregarle presión a la cafetera, el proceso se aceleraba y el resultado era un café más fuerte y denso: el germen de lo que hoy conocemos como espresso.

De ahí en adelante la tecnología fue evolucionando: en 1938 aparecieron las cafeteras de pistón, y en 1961 la bomba eléctrica que empuja el agua a través del café, la misma base que usan las cafeteras de espresso de hoy. Lo que empezó como un intento por ahorrar tiempo terminó cambiando la forma en que el mundo entero prepara café.

Cápsulas de café orgánico chiapaneco

Hoy también tenemos café orgánico chiapaneco en cápsulas compatibles con sistemas Dolce Gusto, para quienes quieren la misma calidad de nuestro café pero con la rapidez de una máquina. La idea es la misma de siempre: que el café orgánico de pequeños productores esté al alcance de cualquiera, en cualquier método que prefieras.

Sea en cápsula, en grano o molido, lo que no cambia es de dónde viene: más de 9,000 pequeños productores de comercio justo de café orgánico certificado chiapaneco.