Descalcificar la cafetera: por qué importa y cómo hacerlo

Por qué hay que descalcificar la cafetera

La limpieza importa en todos los pasos de la industria del café, y descalcificar la cafetera es uno de los que más se dejan pasar: afecta directo la calidad del café que preparas. Con el uso, la cal del agua se va acumulando dentro de la máquina y, poco a poco, le cambia el sabor a lo que preparas, sin importar qué tan bueno sea el café que le pongas.

A eso se suma que el café, de forma natural, es una sustancia aceitosa. Esos aceites también se acumulan con el tiempo y forman un residuo rancio dentro de la máquina. El primer aviso suele ser un olor raro, pero el problema real está en los filtros y tubos, que terminan funcionando mal si nunca se limpian.

¿Qué cafeteras necesitan descalcificación? Todas.

No importa el modelo ni si eres barista profesional o solo tomas café en casa: toda cafetera necesita este mantenimiento después de cierto tiempo de uso o número de tazas preparadas. La buena noticia es que no toma mucho tiempo ni es complicado, solo hace falta el producto correcto.

• El vinagre puede descalcificar la máquina, pero tarda más y suele dejar un rastro de olor que se nota en la taza.
• Las pastillas o sobres para descalcificar hacen el trabajo más rápido y sin dejar sabores extraños. Las marcas más recomendadas son las de Urnex.

Cuida tu cafetera igual que cuidas el café que le pones: al final, los dos definen qué tan buena sale tu taza.

Si además de la cafetera quieres afinar el resto de tu método de preparación, aquí tienes varias formas de sacarle más sabor a un café que viene de más de 9,000 pequeños productores de comercio justo de café orgánico certificado chiapaneco.