Historia del café en el mundo musulmán, una historia que contar

En nuestra vida diaria, con tantas situaciones actuales, la historia ya no es parte de nuestra preocupación: solo forma parte de los recuerdos de ciertos nombres y fechas, y los acontecimientos como tal quedan olvidados, vueltos inútiles para la vida acelerada que enfrentamos todos los días. Pero no está de más conocer lo ocurrido en tiempos pasados, y aunque no fueron épocas que vivimos, sí marcan muchas cosas de nuestra vida diaria. Es por esto que una taza de este brebaje nos puede llevar a rememorar historias del café en el mundo musulmán.

Se dice que entre 1511 y 1532, en La Meca y El Cairo, los efectos del café fueron suficientes para su prohibición en el estado musulmán. Pero la popularidad del café fue tal que, entre los intelectuales amantes de esta bebida, influyeron para que cancelaran dicho decreto. Para 1583, un médico alemán, Leonard Rauwolf, que acababa de llegar de Oriente Medio después de un largo viaje, al probar aquella bebida realizó una descripción tan llamativa que llamó la atención de ciertos mercaderes y personas del lugar: “Una bebida tan negra como si fuera tinta y remedio contra todo tipo de males. Sus consumidores la toman por la mañana en una jarra de porcelana que pasa de mano en mano y de la que cada uno llena su propio vaso”.

Por consiguiente, en el siglo XV los musulmanes introdujeron el café por toda Persia, Egipto, África septentrional y Turquía. Para esos años, el café en el mundo musulmán tenía ciertos problemas con la prohibición de las bebidas alcohólicas, debido a los efectos que estas causaban, por lo que un grupo de doctores y juristas observaba las características que el café propiciaba en el hombre, buscando que se ajustara al Corán y evitara la intoxicación. Curiosamente, la ansiedad por el café causó su aceptación final: existía una ley turca que justificaba el divorcio solicitado por una mujer si su esposo no le proporcionaba una dosis diaria de café.

Posteriormente hubo diversos intentos por frenar el consumo de café en la sociedad islámica, pero las rebeliones que esto causaba llevaban al gobernador a cancelar toda prohibición sobre esta bebida tan polémica en su historia. Tiempo después, para 1630, en la ciudad de El Cairo ya había más de un millar de cafeterías, lo que dio paso a una época de espíritu crítico que revolucionó las mentalidades y favoreció los intercambios culturales entre los consumidores, y que después en Europa sería el Siglo de las Luces.

Así es como la historia del café en el mundo musulmán, desde los años 1,500 hasta nuestros días, ha revolucionado el pensamiento y nos invita a mantener ese mismo espíritu crítico de aquellos intelectuales que gozaban de tazas de café todos los días como ritual de reunión. Para nosotros también es un honor disfrutar de tan privilegiada bebida cada vez más cerca de casa, con facilidades que en aquellos tiempos era complicado imaginar, como conseguir el café hasta la puerta de tu casa.