Café Nuevo Paraíso: el café hecho por mujeres

Una cooperativa formada solo por mujeres

¿Ya probaste este café hecho por mujeres? Si eres suscriptor, es posible que ya te haya tocado. Su origen está en una cooperativa productora de café constituida solo por mujeres, algo poco común en el mundo cafetalero. Todo empezó cuando las mujeres de una comunidad tsotsil se quedaron solas y tuvieron que hacerse cargo de sus propias parcelas para sacar adelante a sus familias.

La cooperativa nació en 2010, formada por más de 30 mujeres productoras de café orgánico cultivado en la zona de Nuevo Paraíso, en el municipio de La Concordia, Chiapas.

Lo que cuenta Tere, una de las productoras

En una entrevista, Tere, una de las productoras, nos contó un poco más de cerca cómo viven y sienten el trabajo que hacen todos los días.

El proceso que siguen para producir el café que llega molido y tostado es el de siempre: se siembra, se poda, se despulpa, se seca y se pasa a selección y tostado. Para ellas, este café representa su trabajo: uno libre de químicos que cuida la tierra que les ha dado todo.

Cada productora cuida, en promedio, una parcela y media. Su meta es seguir mejorando sus procesos, en especial el tostado, y encontrar más gente que quiera probar su café. Ya han recibido buenos comentarios sobre su calidad, y eso las motiva a seguir sacando adelante a sus familias con lo que producen.

Contentas, compartieron que están abiertas a opiniones y sugerencias. Es un trabajo difícil que aprendieron de sus mayores y que ahora, como madres y jefas de familia, transmiten a sus hijos para seguir la tradición.

Anímate a probarlo y apoya a mujeres que, con tenacidad, producen uno de los mejores cafés del país: parte de más de 9,000 pequeños productores de comercio justo de café orgánico certificado chiapaneco.