Postres de café, un rico sabor a degustar

El café, la bebida más consumida en el mundo después del agua, ha sido de los ingredientes más versátiles en la cocina al preparar postres de café. Hoy le dejamos dos recetas para innovar en la siguiente reunión familiar.

Postre de café frío

Se sirve frío, ya sea solo, con helado o con coco rallado; para los amantes de la vainilla, se puede acompañar con una bola de helado de vainilla.

Ingredientes: 2 cucharadas cafeteras de café molido tradicional, 1 cucharada cafetera de extracto de vainilla, 6 cucharadas soperas de leche evaporada, 2 huevos batidos, ¼ de taza de margarina, ½ cucharada cafetera de sal y 2 tazas de azúcar.

• En una cacerola a fuego bajo, derrita la margarina y agregue poco a poco la sal y la mitad del azúcar.
• Mezcle bien y agregue el extracto de vainilla, el café disuelto en la leche, el resto del azúcar y los dos huevos. Continúe batiendo.
• Cueza hasta que la mezcla quede tiesa.
• Refrigere por un tiempo considerable y sirva.

Muffins de chocolate y café

O si tiene mucho café en casa y siente que no se lo acaba, otra manera de aprovecharlo: ¿alguien quiere unos muffins de chocolate y café? Ambos productos muy chiapanecos.

Ingredientes: 175 g de harina, 50 g de cacao en polvo, 150 g de azúcar blanca, 50 g de azúcar morena, 240 ml de suero de leche, 2 huevos, 90 g de mantequilla, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de polvo para hornear, ½ cucharadita de bicarbonato, ½ cucharadita de sal, 100 g de chocolate chiapaneco y 2 onzas de un espresso.

• En una cazuela mezcle los ingredientes secos: harina, cacao, azúcar blanca y morena, café en polvo, polvo para hornear, sal y bicarbonato, hasta que queden bien integrados.
• En otra cazuela, bata ligeramente los huevos y añada la vainilla, el suero de leche y la mantequilla fundida hasta integrar.
• Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y deposite la masa líquida; intégrela con suavidad, evitando batir en exceso.
• Añada los trocitos de chocolate chiapaneco y vuelva a integrar sin batir de más.
• Deposite la masa en una charola de muffins, llenando cada espacio como máximo ¾ partes.
• Hornee a 180 °C por 20 a 25 minutos. Confirme el punto con un palillo limpio.

Ahora que ya tiene algunas recetas de postres de café, prepárelas y sorprenda a sus invitados.