Café Nuevo Paraíso, el café hecho por mujeres

¿Haz probado el café Metik?

Si es usted suscriptor, posiblemente ya haya probado este café hecho por mujeres y si no, es hora de que lo pruebe. Como origen a este café, se conoce que inicia y se mantiene como una cooperativa productora de café, constituida por mujeres y nada más. ¿Sorprendente no? Todo comenzó cuando las mujeres de aquella comunidad tsotsil se hallaron solas y tuvieron que trabajar sus parcelas para sacar adelante a su familia. La cooperativa da inicio en el 2010, conformándose por más de 30 mujeres productoras de café orgánico que es cultivado en Nuevo paraíso, municipio de la Concordia, Chiapas, tiene por nombre Metik, que en en la lengua Tsotsil significa “mujeres grandes” refiriéndose a “mujeres mayores de edad”.

En una de las entrevistas realizadas a Tere apenas días pasados, una de las productoras del café orgánico Metik, se llegó a conocer un poco más a profundidad y en opinión directa de estas mujeres luchadoras que día a día dedican su tiempo y esfuerzo a la producción de uno de los mejores cafés orgánicos del estado. Entre su pensar y sentir se llegó a conocer lo siguiente:

En una de las entrevistas realizadas a Tere apenas días pasados, una de las productoras del café orgánico Metik, se llegó a conocer un poco más a profundidad y en opinión directa de estas mujeres luchadoras que día a día dedican su tiempo y esfuerzo a la producción de uno de los mejores cafés orgánicos del estado. Entre su pensar y sentir se llegó a conocer lo siguiente:

Entre los métodos que utilizan para la producción del café molido y tostado que nos compartió Tere, es que primeramente se siembra, se poda, se despulpa, se seca y se pasa al proceso de selección y tostado. Café Metik para las mujeres de la cooperativa es un café orgánico que representa su trabajo, un café libre de químicos que ayuda al cuidado de la tierra que nos ha dado vida.

Cada pequeña productora mantiene aproximadamente una parcela y media a su cuidado, siendo sus metas el obtener un mercado para vender su café orgánico mejorando los ya arduos procesos de producción orgánica, sobre todo el tostado del café, ya que una de sus visiones es poder satisfacer el paladar de todos los amantes del café orgánico chiapaneco. Una de sus motivaciones es el ya haber recibido buenos comentarios sobre la calidad del café que ellas producen, y sobretodo el poder seguir sacando adelante a sus familias con la producción del café, pues es por esto que hacen la invitación a todos los amantes de café a degustar café Metik y así también a confiar y promover café Metik, pues de esta manera ellas podrán mejorar tanto su calidad de vida como su producción de café.

Contentas compartieron que están abiertas a opiniones y sugerencias para mejorar, pues confiesan que es un trabajo difícil que día a día intentan rescatar, pues ellas lo aprendieron de sus mayores y como madres y jefas de familia comparten esta sabiduría y experiencia a sus hijos para de esta forma continuar la tradición y calidad de la producción del café orgánico y que además recomiendan por ser un café sano, libre de químicos y que por si pareciera poco es también un café con un sabor exquisito.