¿Cómo conservar el café en casa?

Para guardar el café después de abrirlo lo más recomendable es guardarlo en un lugar seco a temperatura ambiente de no más de 25° y no menos de 15° con la bolsa cerrada, si su bolsa de café no tiene un abrefácil, se sugiere utilizar un gancho o un sujetador para cerrar la abertura hecha para sacar el café. La intención de guardarlo cerrándole es para evitar que las propiedades del café disminuyan o desaparezcan, es de ahí la importancia de conservar el café en buenas condiciones, para que cuando se beba de él siga teniendo la misma frescura y elegancia en propiedades que cuando recién lo compramos.

El lugar ideal para guardar el cafecito es la alacena con la bolsa sellada o cerrada con una pinza; o bien, una forma mucho más segura es guardar el café en envases herméticos, o en su defecto frascos de vidrios o bolsas ziploc . Evite totalmente el refrigerador, los factores que aceleran esta pérdida de frescura son el aire, la humedad y en lado contrario, el calor y la luz.

También debe tomar en cuenta que el café molido pierde su frescura con una velocidad demasiado más rápida que el café en grano, por eso es mejor moler el café en el momento que se va a preparar una taza. A pesar de tomar las medidas necesarias para conservar el café, éste debe de consumirse en el menor tiempo posible, recuerde que el café cumple un ciclo de vida, y a pesar de durar un tiempo un poco largo en algún momento ya no servirá. El café orgánico es libre de químicos, por lo que tiende a descomponerse en un corto tiempo. También se sugiere comprar pequeños paquetes o la proporción de acuerdo al consumo que se va a tener en las siguientes dos o tres semanas.