Café Orgánico Majomut
De dónde sale uno de los primeros cafés que conocimos en los Altos de Chiapas.
Un café que ya conoces por su nombre
En MyCoffeeBox.com llevamos años ofreciéndote los mejores cafés orgánicos de Chiapas, y varias veces hemos platicado de las cosas que pasan alrededor de una taza. Hoy queremos platicarte un poco más sobre el origen de uno de los primeros cafés que conocimos: el que en los Altos de Chiapas se conoce como Majomut.
Quizás ya es parte de tu rutina abrir la alacena, sacar la bolsa y preparar tu café sin detenerte a pensar de dónde viene ni qué lo hace diferente. Aquí te contamos.
De los Altos de Chiapas, tierra tseltal y tsotsil
Este café se cultiva en los Altos de Chiapas, en comunidades tseltales y tsotsiles organizadas en cooperativas de pequeños productores. Ahí las mujeres tienen un papel central: desde 1996 se formaron grupos de mujeres que se organizaron para fortalecer sus capacidades productivas, y hoy siguen siendo parte clave de la cosecha y el procesamiento.
Cada productor cuida sus propias plantas, corta el fruto y lo procesa en familia. Es una producción artesanal, certificada como orgánica por CERTIMEX.
Entre el bosque de pino y la selva
La zona donde crece este café es una transición entre los bosques de pino y la selva lacandona, a una altura de entre 900 y 1,600 metros sobre el nivel del mar. Ahí el café se produce libre de químicos, cuidando el suelo y el agua, que para estas comunidades son parte de su forma de entender el mundo.
Hoy lo tostamos nosotros
Ese mismo café que empezamos a contarte en esta sección, hoy lo tostamos nosotros y te lo mandamos con otro nombre: Chenalhó tostado medio o Chenalhó tostado oscuro, según cómo te guste tomarlo. Apoyamos a más de 9,000 pequeños productores de comercio justo de café orgánico certificado chiapaneco, y este es uno de los cafés donde ese trabajo se nota más.
Seguimos platicándote de nuestros cafés
Así cerramos este primer espacio dedicado a contarte de dónde sale tu café. Seguiremos platicándote más, porque cada bolsa que tomas tiene una historia detrás que merece conocerse.
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El siguiente paso
De los Altos de Chiapas a tu taza, sin perder el origen
Café orgánico de Chiapas, de más de 9,000 pequeños productores de comercio justo, tostado al pedido y en tu puerta cada mes.
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