Cómo eliminar olores con la química del café

¿Cómo eliminar olores? Esa es una de las grandes dudas cuando se necesita deshacerse de un olor desagradable, ya sea de la cocina, una tubería descompuesta o cualquiera de las muchas causas que pueden provocarlo.

Citando a Raúl Colorado Peralta y José María Rivera, en el blog de la Dirección de Comunicación de la Ciencia de la Facultad de Ciencias Químicas de Orizaba, de la Universidad Veracruzana: el sentido del olfato es un receptor químico donde las partículas aromáticas desprendidas de los cuerpos volátiles ingresan por el epitelio olfatorio, ubicado en la nariz, y son procesadas por el sistema olfativo. El olor es la sensación resultante provocada por esas partículas, igual que sucede con los otros sentidos. También explican que varios factores psicológicos pueden influir en la percepción de los sentidos.

En la percepción de los olores influye una gran cantidad de mezclas de gases, vapores y polvos disueltos. El olfato se considera un sentido químico-sensorial; es el más desarrollado en el ser humano al nacer, tanto que se ha detectado que un bebé es capaz de distinguir el aroma de su madre entre un grupo de personas en una habitación, y en la edad adulta la cantidad de aromas distinguibles oscila entre los 4,000 y los 10,000.

¿Cómo neutralizar olores?

En la química del café se sabe que el furilmetanotiol es una sustancia que se produce en el grano cuando comienza a fermentarse y tostarse. Los aromas que resultan del café se distinguen entre azufrado, tostado, rostizado, quemado, cárnico y aliáceo, y además proporcionan cuerpo, salida, fuerza y carácter.

La solución para eliminar olores de forma orgánica es el simple hecho de colocar granos de café o café molido en el área que se desea purificar. Un ejemplo claro de este poder neutralizador del cafeto se ve en una perfumería, cuando se prueba más de una fragancia: en la pausa entre una y otra conviene olfatear granos de café, porque así la percepción de aromas será más precisa que sin su ayuda, ya que el olfato puede llegar a confundir fragancias muy seguidas.

Por eso llamamos al café el fruto milagroso del cafeto: entre todas sus virtudes está la de eliminar olores. Y es que, ¿cómo no amar el café de nuestra tierra si resuelve hasta el cómo eliminar olores, preparando aromatizantes caseros de café?