Producción del café, tendencias y disminución a nivel mundial

Tendencias sobre producción de café: disminución de la producción de café a nivel mundial. Sobre la producción del café en el ámbito comercial existen tendencias de aumento y disminución. ¿A qué se debe este factor? Aclaramos algunas dudas sobre el mundo de la producción y la tendencia que mantiene la producción de nuestro cafecito.

Cómo se produce el café en el mundo

Hay que comenzar con las características de el cafeto para comprender el mecanismo de producción y su manejo a nivel mundial. La recolección del café se dificulta por las características de su planta progenitora, por lo que la producción se realiza de manera manual, en la que se ocupan 125 millones de personas en el mundo. La tendencia de producción actual se concentra en pocos países que generan una cosecha anual de 8.9 millones de toneladas de café arábica y robusta, destacando que el 67% de esta cosecha mundial se concentra en cuatro países: Brasil, Vietnam, Colombia e Indonesia.

Por otro lado, el consumo mundial del café ha crecido constantemente en las últimas décadas, registrándose un consumo de 1.2 millones de toneladas en los primeros años de los 80.

Qué mueve la tendencia

La producción de café se determina por muchos elementos que influyen, como el precio, factores políticos, factores climáticos, la tecnología, el cuidado de la calidad y hasta el volumen que se produce; los efectos de dichos factores ameritan observación a corto plazo por la misma característica del cultivo del cafeto.

Todo este fenómeno hace que el costo sea elevado: por un lado, el crecimiento del consumo en los importadores tradicionales de café en grano es lento, y por otro lado se experimenta una fuerte demanda en tres segmentos, los cafés diferenciados, de alta calidad y las bebidas preparadas con café.

La tendencia en la producción del café tiene mucho que ver con la cultura del café en el mundo. La demanda va en aumento por toda la cantidad de cafeterías e invenciones en la manera de preparar y beber café; impulsar la cultura del buen café es nuestra meta, más aún con la satisfacción de apoyar a más de 9,000 pequeños productores de comercio justo de café orgánico certificado chiapaneco.