Café Chiapas, la importancia social y económica

A veces desaparecer de los problemas económicos y sociales de la vida diaria parece la salida más fácil, porque es algo que nos influye y nos rodea todos los días. Muchas veces unas vacaciones son buena opción para olvidar un rato los aconteceres diarios; sin embargo, encarar la importancia social y económica del café es algo que no debemos dejar de lado, porque ha sido un factor clave para el desarrollo económico de Chiapas.

A lo largo de 157 años, la cafeticultura se ha ido consolidando en Chiapas como una de las actividades agrícolas más importantes: se ha destinado al cultivo de café un 3.3 por ciento de la superficie total del estado y el 19.3 por ciento de su superficie cultivable, generando más de 180 millones de dólares en divisas para el país y 29 millones de jornales anuales en la fase de producción. Así, Chiapas es considerado uno de los estados más importantes del país en producción de café.

El creciente número de productores, empresas y consumidores de café en Chiapas ha abierto mejores caminos para que la industria se oriente hacia prácticas más respetuosas del medio ambiente, con beneficios económicos y sociales cada vez más notables. Chiapas ha sido, además, pionero en el cultivo de café orgánico: hay un total de 45 mil 763 hectáreas destinadas a café orgánico, donde se producen 274 mil 600 sacos, de los cuales 180 mil se exportan. Esto da trabajo a 25 mil productores representados por 123 organizaciones.

El café chiapaneco tiene hoy 17 destinos a nivel internacional, entre ellos Estados Unidos, Alemania, Holanda, Francia, Japón y Bélgica, que en conjunto concentran el 85 por ciento de la producción estatal.

La importancia social y económica del café en la sociedad chiapaneca es muy palpable: ha dado trabajo y sustento a miles de familias campesinas, les ofrece un estilo de vida y un ingreso. Por otro lado, hay algo un tanto negativo en la dependencia de los pequeños productores de las monedas extranjeras, ya que sus mayores ventas son al exterior, lo que hace su ingreso vulnerable a cualquier caída económica. Esto se debe también a una sociedad local con poca cultura sobre el café, pues el consumo local sigue siendo bajo.

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