Historia del café, 5 personajes de la historia que bebían café

El café ha sido la bebida favorita de grandes pensadores desde el Siglo de las Luces, el periodo en el que su consumo tomó un auge notable en Europa. Hasta nuestros días se sigue bebiendo café, y en aumento. Vale la pena rescatar la importancia que tuvo en ese periodo: varios de los personajes más recordados de mediados del siglo XVII eran consumidores de café casi “adictivos”.

En la historia del café hay un catálogo de personajes que lo bebían sin falta. Uno de ellos es Johann Sebastian Bach, uno de los más grandes compositores de música clásica, de origen alemán.

Johann Sebastian Bach

En el siglo XVII, cuando beber café se puso de moda en Europa, Bach compuso la Cantata del café (1732), interpretada en forma de capilla festiva. El tema es el enfrentamiento entre dos generaciones: a las de mayor experiencia les costaba aceptar la nueva bebida, así que Bach usó la música, en forma satírica, para representar los problemas sociales alrededor del consumo de café en Alemania.

“¡Ah, el café! Sabe tan dulce, es más cautivador que mil besos, más suave que el moscatel. Café, café… es lo único que necesito. Si alguien quiere hacerme feliz, que me ofrezca un café.” Así lo escribió Bach en su Cantata del café.

De Bach se recuerda también esta otra línea: “Sin mi café de la mañana, soy solo como una pieza dorada y seca de carnero.” Otro personaje de la clase alta alemana y amante del café era Immanuel Kant, uno de los mejores filósofos de la época, a quien se le atribuye: “La amistad es como el café: una vez frío, nunca vuelve a su sabor original, aun si es recalentado.”

Se dice que Voltaire, el célebre filósofo francés, era otro de los grandes personajes cafeteros de la historia: llegaba a tomarse entre 50 y 72 tazas de café al día (otras fuentes hablan de 40). Lo llamaba un veneno lento: “Claro que el café es un veneno lento: hace cuarenta años que lo bebo.” Como compañero suyo en la cafetería parisina El Procope estaba Rousseau; los dos eran asistentes fieles a esa histórica cafetería.

Benjamin Franklin

Y finalmente, otro de los personajes de la historia que bebían café fue Benjamin Franklin, uno de los políticos e inventores más conocidos del siglo XVII. Como todo buen conocedor del café, tenía algo que decir al respecto:

“Entre los muchos lujos de la mesa, el café puede ser considerado uno de los más valiosos. Regala la alegría sin intoxicación, y el placentero flujo de espíritu que ocasiona nunca es seguido de tristeza, languidez o debilidad.” Así lo describía Benjamin Franklin.

Un poco de historia del café es alimentar nuestra cultura en cada taza: parte de un buen inicio o final de semana, y una invitación a descubrir nuestros propios pensamientos sobre el café, el brebaje que ha acompañado a tantas mentes brillantes.

Esa misma tradición sigue viva hoy, con café de más de 9,000 pequeños productores de comercio justo de café orgánico certificado chiapaneco.